Il est souvent difficile de déterminer combien de temps une pizza doit être au four. Ce n'est pas toujours la même chose et cela dépend de plusieurs facteurs. Cela dépend par exemple de la composition de la pâte à pizza et de son épaisseur. Pour vous aider davantage, nous vous en dirons plus sur le temps de cuisson d'une pizza et sur la durée pendant laquelle vous pouvez mieux mettre votre pizza au four. De cette façon, vous pouvez être sûr que votre pizza sera toujours parfaitement cuite !
Meilleurs temps de cuisson des pizzas
Pâte à pizza maison : 250°C Pâte à pizza fraîche : 220°C Pizza surgelée : 190 - 220°C
Comment précuire une pizza ?
Si vous voulez commencer à faire de la pizza vous-même, voici quelques points à considérer. La première chose à laquelle vous devez penser est le sol. Vous pouvez faire la pâte pour le fond tout seul ou vous pouvez choisir d'obtenir une pâte à pizza prête à l'emploi dans le magasin. Si vous choisissez de faire votre pâte à pizza à partir de zéro, il est important de se rappeler que cette pâte devra lever avant de pouvoir l'utiliser. Gardez donc à l'esprit qu'une pizza maison prendra plus de temps en raison du temps de préparation et de levée.
Lorsque la pâte à pizza est prête à l'emploi, soit après avoir levé, soit tout simplement dès que vous l'achetez, il est temps de garnir la pizza. Les possibilités sont pratiquement infinies en matière de garnitures pour votre pizza. Il existe de nombreux types de pizzas que vous pouvez préparer, comme la pizza tonno ou le salami par exemple. La meilleure partie d'une pizza maison est en fait que vous pouvez choisir ce que vous voulez y mettre. Vous n'êtes donc pas obligé de faire une pizza spécifique ; vous pouvez également simplement mettre les ingrédients que vous aimez sur la pizza.
Lorsque vous préparez une pizza, vous avez toujours la possibilité de congeler la pâte. Cela garantit que vous aurez à faire beaucoup moins de travail ultérieurement pour refaire une pizza maison. Cependant, vous pouvez également gagner encore plus de temps pour vous-même en précuisant votre pizza. Ici, vous faites un fond de pâte et vous le faites cuire au four pendant un certain temps, après quoi vous pouvez congeler le fond. De cette façon, vous n'avez qu'à garnir la pizza quand vous en avez envie !
Vous remarquerez bientôt que la pré-cuisson d'une pizza est très similaire à la cuisson d'une pizza normale, mais plus courte.
Préchauffez le four à temps et réglez la température à 250°C. Vous pouvez encore mieux cuire le fond avec une pierre à four. Préparez la pâte à pizza que vous souhaitez. Badigeonner le fond de pizza avec un peu de sauce tomate.
Cuire maintenant brièvement la pizza au four, 3 à 6 minutes. Le fond est censé être juste assez ferme.
Laissez votre fond de pizza refroidir lentement. Vous pouvez également le garnir de garnitures si vous le souhaitez. Cuire une pizza au four : c'est la meilleure température La meilleure température pour cuire votre pizza au four est de 300°C voire plus. Saviez-vous que les vraies pizzas napolitaines sont cuites dans un four à 500°C ? Les pizzas les plus savoureuses sont cuites avec une température élevée et un temps de cuisson court.
Cependant, la plupart des fours aux Pays-Bas n'atteignent pas 300°C. C'est pourquoi il est conseillé de cuire la pizza à la température la plus élevée possible. Habituellement, la température la plus élevée est de 250 ou 260 degrés. Il serait utile de mettre une pierre à pizza dans le four, car de cette façon, la pizza devient également plus chaude.
Conseils pour une pizza parfaite dans le four à convection
Réglez le four à convection à la bonne température, à savoir 220°C. Ne faites pas cuire la pizza trop longtemps (ou trop court) et tenez-vous en à 10 à 11 minutes. Ne mettez pas votre pizza sur du papier sulfurisé. Cela empêche l'humidité, de sorte que l'humidité de votre pâte à pizza ne puisse pas s'évaporer facilement. Placer la pizza au centre du four. De cette façon, il y a de l'air chaud tout autour de la pizza, puis le fond devient agréable et croustillant. Laisser refroidir la pizza pendant 3 à 5 minutes avant de la trancher. Cela rend la pizza plus facile à couper en morceaux.
Cuire une pizza au four électrique
Bien sûr, la plupart des gens n'ont pas de four en pierre (/four à pizza), mais heureusement, vous pouvez également faire cuire une pizza dans un four électrique. Dans un four électrique, contrairement à un four à convection, la chaleur ne vient que du dessous, il y a donc plus de points chauds.
Lorsque vous allez cuire une pizza dans un four électrique, il est très important que vous placiez la plaque de cuisson avec la pizza au milieu du four. De cette façon, le sol peut bien cuire grâce à la chaleur du dessous et l'augmentation de la chaleur prend également tout son sens. Assurez-vous de commencer à préchauffer votre four électrique à temps, car cela peut parfois prendre beaucoup de temps.
Cuire une pizza au four à bois
Les pizzas les plus savoureuses sont bien entendu cuites au four à bois. Cela vous donne un goût authentique et une délicieuse base croustillante et aérienne.
Pour cuire une pizza dans un four à bois, vous devez d'abord chauffer le four. Utilisez pour cela du bois bien séché et choisissez du bois de hêtre, du bois de chêne, du bois de frêne, du bois d'arbre fruitier ou du bois de bouleau.
Avant de vouloir cuire la pizza, vous devez d'abord allumer le four 45 à 60 minutes à l'avance. Ce temps est nécessaire pour que le four à bois atteigne la bonne température. La température idéale est de 275°C, le fond du four étant environ 80°C plus chaud et donc 350°C.
Pendant la cuisson de la pizza, il est préférable d'utiliser un tisonnier pour contrôler le feu et de préférence d'utiliser une pelle à pizza pour mettre la pizza au four.
Conserver la pizza après l'avoir réchauffée
Quand il vous reste de la pizza, il est bien sûr dommage de la jeter. Heureusement, votre pizza peut également être très bien conservée et réchauffée ultérieurement ! Il est préférable de placer les restes de pizza sur une assiette ou dans un récipient hermétique avec du papier absorbant. Cela rendra la pizza tout aussi bonne plus tard.
Saviez-vous que votre pizza peut même être conservée six mois ? Tout ce que vous avez à faire est de congeler la pizza pour cela. Cette option est idéale s'il vous reste beaucoup de pizza et que vous savez que vous n'en mangerez pas dans les prochains jours.
Si vous souhaitez à nouveau manger les restes de pizza, il vous suffit de préchauffer le four à 180°C pendant 5 à 10 minutes. Après cela, vous mettez la pizza au four pendant 5 minutes, puis la pizza est prête !
Conclusion
Il existe donc plusieurs températures de cuisson adaptées aux différentes pizzas. La meilleure température serait supérieure à 300°C, mais 220°C suffisent également, surtout pour une pizza surgelée. Si vous faites vous-même une pizza et que vous souhaitez le faire de la manière la plus authentique possible, il est préférable de régler le four à 250°C.
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